أخبار عاجلة
0
النسخة الخالية من الإعلانات. ارتقِ بتجربتك مع Investing.com، ووفر حتى 40% المزيد من التفاصيل

فلسطيني يحافظ على الصناعة التقليدية لحلوى "الحلقوم" بذات الطريقة منذ مئة عام

عالمية18 اكتوبر 2021 ,16:12
تم الحفظ. مشاهدة العناصر المحفوظة
هذا المقال موجود أصلاً في العناصر المحفوظة
 

الخليل (الضفة الغربية) (رويترز) - يحافظ الشاب محمد سدر على صناعة حلوى الحلقوم في دكان صغير في البلدة القديمة في مدينة الخليل بالضفة الغربية بذات الطريقة التي ورثها عن جده قبل حوالي مئة عام.

والحلقوم نوع من الحلوى مصنوعة بالأساس من الهلام والنشا والسكر. وغالبا ما تُنكه الأصناف التقليدية بماء الورد أو البرتقال أو القرفة أو النعناع. وتعرف في بعض الدول العربية باسم الملبن وتكون في شكل مكعبات صغيرة مغطاة بالسكر لمنع التصاقها ببعضها.

وقال سدر لرويترز فيما كان يواصل خلط مكونات الحلقوم "نقوم بهذا العمل منذ أقل شي مئة عام من أيام سيدي (جدي) وبعدها أبي والآن أنا".

وأضاف "هذه صناعة تقليدية سهلة ما فيها تعقيدات ولا يوجد فيها مواد حافظة فقط سكر وماء ونشا".

وأوضح سدر أنه يتم عمل الحلقوم من خلال وضع الخلطة لمدة أربع ساعات على النار ليتم طبخها.

وقال "بعد ذلك يتم وضعها في قوالب خشبية لثاني يوم لما تبرد نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة".

وأضاف "هناك وصفة لخلطة السكر والنشا والماء بمقادير معينة علشان يطلع مظبوط".

وذكر سدر أن الطلب على الحلقوم يزيد في أيام رمضان وأيام الشتاء ويشكو كما غيره من التجار من تداعيات جائحة كورونا على عمله "كان لدي عمال يعملون معي ولكن بسبب كورونا وقلة الطلب أعمل لوحدي حاليا".

ويضيف "الحلقوم اللي نعمله وصل إلى جميع أنحاء العالم من خلال السياح الذين كانوا يأتون لزيارة البلدة القديمة والحرم الإبراهيمي ولكن منذ فترة لم يحضر أحد بسبب كورونا".

ويأمل سدر أن يتمكن من المحافظة على عمل الحلقوم بذات الطريقة وأن يتمكن من الحفاظ على اسم المنتج الذي ورثه عن جده.

وتشتهر مدينة الخليل بالعديد من الصناعات التقليدية التي تشكل جزءا من الموروث الثقافي للمدينة منها صناعة الزجاج والسيراميك والفخار بأشكاله المختلفة.

(تغطية للنشرة العربية علي صوافطة - تحرير سها جادو)

فلسطيني يحافظ على الصناعة التقليدية لحلوى "الحلقوم" بذات الطريقة منذ مئة عام
 

مقالات ذات صله

زوما ينضم إلى قائمة المصابين في دفاع وست هام
زوما ينضم إلى قائمة المصابين في دفاع وست هام بواسطة رويترز - 07 ديسمبر 2021

(رويترز) - أعلن وست هام يونايتد يوم الثلاثاء أن قلب الدفاع كيرت زوما أصيب في عضلات الفخذ الخلفية خلال الفوز على تشيلسي مطلع الأسبوع في الدوري الإنجليزي الممتاز لكرة القدم لينضم...

أضف تعليق

التعليمات لكتابة التعليقات

ننصحك باستخدام التعليقات لتكون على تواصل مع المستخدمين، قم بمشاركة ارائك ووجه اسألتك للمؤلف وللمستخدمين الاخرين. ومع ذلك، من أجل الحفاظ على مستوى عالٍ، الرجاء الحفاظ وأخذ المعايير التالية بعين الاعتبار:

  • إثراء الحوار
  •  إبق مركز على الموضوع وفي المسار الصحيح. تستطيع فقط الكتابة عن المواد التي هي ذات الصلة بالموضوع التي تجري مناقشتها..
  •  الاحترام. يمكن طرح الآراء حتى السلبية بشكل إيجابي ودبلوماسي.
  •  استخدام معيار لأسلوب الكتابة. التي تشمل على علامات الترقيم.
  • ملاحظة: سيتم حذف البريد المزعج و / أو الرسائل الترويجية والروابط داخل التعليق
  • تجنب الألفاظ النابية أو الهجمات الشخصية الموجهة للمؤلف أو لأي مستخدم آخر.
  • غير مسموح بتعليقات إلا المكتوبة باللغة العربية فقط.

سيتم حذف الرسائل غير المرغوب فيها وسيتم منع الكاتب من تسجيل الدخول الى Investing.com.

أكتب ارائك هنا
 
هل أنت واثق من رغبتك في حذف هذا الرسم البياني؟
 
أدخل
قم بالنشر أيضاً على:
 
هل تريد إستبدال الرسم البياني المرفق برسم بياني جديد؟
1000
لقد تم إيقاف إمكانية التعليق لك بسبب تقارير سلبية من المستخدمين. ستتم مراجعة حالتك من قبل مشرفينا.
الرجاء الإنتظار لدقيقة قبل محاولة التعليق مجدداً.
شكراً لتعليقك. يرجى الأخذ بعين الإعتبار أن جميع التعليقات سيتم الموافقة عليها بعد الفحص من قِبل أحد المشرفين. ولذلك قد تستغرق بعض الوقت قبل أن تظهر على الموقع.
 
هل أنت واثق من رغبتك في حذف هذا الرسم البياني؟
 
أدخل
 
هل تريد إستبدال الرسم البياني المرفق برسم بياني جديد؟
1000
لقد تم إيقاف إمكانية التعليق لك بسبب تقارير سلبية من المستخدمين. ستتم مراجعة حالتك من قبل مشرفينا.
الرجاء الإنتظار لدقيقة قبل محاولة التعليق مجدداً.
إضافة رسم بياني إلى تعليق
تأكيد الحظر

هل أنت تريك بالتأكيد الحظر %USER_NAME%؟

إن قيامك بهذا يعني أنك و%USER_NAME% لن تكونا قادرين على رؤية مشاركات الأخرى على Investing.com.

لقد تم إضافة %USER_NAME% بنجاح إلى قائمة الحظر

بما أنك قد قمت برفع الحظر للتو عن هذا الشخص، فإنه يتوجب عليك الإنتظار 48 ساعة قبل أن تتمكن من تجديد الحظر.

قم بالإبلاغ عن هذا التعليق

أخبرنا كيف تشعر حيال هذا التعليق

تم الإبلاغ عن التعليق

شكرا جزيلا

تم إرسال تقريرك إلى مشرفينا لمراجعته
توضيح المخاطر: Fusion Media would like to remind you that the data contained in this website is not necessarily real-time nor accurate. All CFDs (stocks, indexes, futures) and Forex prices are not provided by exchanges but rather by market makers, and so prices may not be accurate and may differ from the actual market price, meaning prices are indicative and not appropriate for trading purposes. Therefore Fusion Media doesn't bear any responsibility for any trading losses you might incur as a result of using this data.

Fusion Media or anyone involved with Fusion Media will not accept any liability for loss or damage as a result of reliance on the information including data, quotes, charts and buy/sell signals contained within this website. Please be fully informed regarding the risks and costs associated with trading the financial markets, it is one of the riskiest investment forms possible.
إنشاء حساب عبر جوجل
أو
إنشاء حساب عبر البريد الالكتروني