دراسة: الدهون المشبعة غير مضرة بالقلب كما هو شائع

لندن، 23 أكتوبر/تشرين أول (إفي): كشفت دراسة نشرتها المجلة البريطانية الطبية اليوم الأربعاء أن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة والجبنة ليست مضرة بالقلب مثلما هو شائع حتى الآن.



وأوضحت الدراسة التي أشرف عليها طبيب القلب الشهير في بريطانيا أسيم مالوترا، إن تناول الأغذية التي بها معدلات قليلة من الدهون المشبعة زاد من خطورة الإصابة بأمراض القلب الوعائية.



وأشار الطبيب إلى أن الناس تتناول الآن كل أنواع المنتجات الخالية من الدهون على اعتبار أنها أفضل للصحة أو أنها تساهم في فقدان الوزن، في حين أن هذه الأغذية في الواقع تحتوي على كميات كبيرة من السكر.



ويرى الطبيب أن المسئولين عن صناعة الأغذية هم من روجوا لاستبدال الدهون بالسكر في المنتجات الغذائية نظرا لأنها تساهم في تحسين طعم المنتج وهو ما يؤدي إلى زيادة مبيعاتها.



وأبرز مالوترا أهمية التفريق بين الدهون الموجودة في الأطعمة السريعة والحلوى والتي تضر بصحة الإنسان، والدهون المشبعة المفيدة الموجودة في منتجات الألبان والجبن واللحوم والتي لا تضر بالصحة.



وانتقد الطبيب "الهوس" الذي بات دارجا في الوقت الراهن لدى الأطباء حول مستوى الكوليسترول وهو ما يدفع الناس لتناول أدوية لخفض نسبة الدهون في الدم، وهو ما يرى أنه يسبب أضرارا بدم الإنسان.



وأوصى مالوترا في الدراسة الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بالالتزام بنظام غذائي مماثل لنظام البحر المتوسط الذي يعتمد على الأسماك بكثرة بجانب زيت الزيتون والخضروات والفاكهة الجافة.



كما أكد الطبيب أن "الوقت قد حان لكسر ما يتردد عن أن الدهون المشبعة تلعب دورا في الإصابة بأمراض القلب".



وأيد عدد من خبراء التغذية ما ورد في هذه الدراسة مثل ديفيد هاسلام رئيس المنتدى الوطني حول السمنة، والذي قال إن الحقائق العلمية تشير إلى أن الكربوهيدرات المكررة (التي تحتوي عليها أغذية مثل الأرز الأبيض) والسكر هما من أسباب ارتفاع معدل الدهون في الدم.



ومن جانبه قال تيموثي نواكيس أستاذ العلوم الرياضية والبدنية بجامعة كابو، إن "أكبر خطأ طبي يتم ارتكابه الآن هو التركيز على ارتفاع معدل الكوليسترول في الدم كسبب وحيد للإصابة بأمراض القلب". (إفي)