مدريد، 19 أكتوبر/تشرين أول (إفي): فاز الطاهي الإسباني سنين جونزاليس، ببطولة أفضل عجة "تورتيلا" في نسختها الأخيرة بإسبانيا، وتمكن بعد أشهر من البحث من إعداد نموذج مجمد لهذا الطبق الساخن "لمشاطرتها مع العالم".
وفي تصريحات لوكالة (إفي) أوضح جونزاليس أن "أفتح طريقا جديد، من خلال هذا الإنجاز الهام للغاية"، وذلك بعد أن كانت عجة التورتيلا التي أعدها بين الأطباق الأبرز في المسابقة.
ووصلت عجة البطاطا المجمدة إلى المسابقة التي أقيمت بشمال إسبانيا بعد ثمانية أشهر من البحث للتوصل إلى وصفة تسمح بتجميدها بشكل لا يجعلها تفقد قوامها أو مذاقها بعد تفكيكها.
وبدأ الطاهي عملية البحث الطويلة هذه بعد أن رأي أن تلك التي يتم بيعها في ثلاجات الأسواق التجارية الكبرى لا تمت للطبق الأصلي بصلة، ما دفع الأصدقاء الى الأسى لدعم وجود عجة "لائقة" تباع في الخارج.
يشار إلى أن عجة التورتيلا من الأطباق الأساسية في المطبخ الإسباني، ويتناوله جميع طبقات الشعب سواء الغنية أو الفقيرة صباحا أو مساءا، بالرغم من أن البطاطا بكافة أنواعها ليست محصول إسباني في الأساس، حيث لم تعرفه شبه جزيرة أيبيريا قبل عام 1492 عندما اكتشف كولمبس العالم الجديد. (إفي)