ليما، 7 فبراير/شباط (إفي): تحتفل بيرو حاليا باليوم القومي لمشروبها الوطني المعرف بإسم (بيسكو سور)، والذي تحول خلال العقود الأخيرة إلى أحد اهم منتجاتها وصادراتها.
ومن أهم مظاهر الاحتفال بهذا اليوم هو اقامة العديد من المسابقات في مختلف أنحاء البلاد وبالأخص في العاصمة ليما لاعداد أفضل كأس من هذا الكوكتيل الذي يعد عن طريق عصير العنب والجليد المجروش وعصير الليمون وصفار البيض وصمغ سائل وبعض قطرات من البيرة.
وتعد المسابقة الرسمية لتصنيع المشروب الوطني هي أبرز الأنشطة التي تجري في هذا اليوم، حيث جرت فعالياتها في أحد حدائق الملاهي بالعاصمة ليما.
وأشار كارلوس توربوكو، الذي فاز بأربع نسخ سابقة من هذه المسابقة، في حوار مع (إفي) إلى أن البيروانيين هم أفضل من يصنعون هذا المشروب لأنها تجعل من يتجرعه يشعر "بالأدرنالين وهو يسري في جسده ويدغدغه".
ويتم اختيار الفائز بجائزة المسابقة بناء على عدة معايير أهمها جودة المكونات وطريقة خلطها ونظافتها وطريقة استخدام أدوات الاعداد ومدى ثبات المشارك أو تخوفه أثناء اعداد للمشروب في زمن قدره 5 دقائق.
وترجع أصول (بيسكو سور) في الأساس إلى الأمريكي فيكتور موريس الذي ابتكره في 1916 في بار (موريس) بالعاصمة، وانطلق منه لينتشر في عدد كبير من الفنادق أبرزها (مواري) و(جران بوليفار).
ويعتبر المشروب من ضمن قائمة التراث الثقافي البيرواني، فضلا عن وجود 375 شركة متخصصة في تصنيعه بجميع أنحاء البلاد، وتعتبر تشيلي هي المستورد الأول له بجانب الولايات المتحدة.(إفي) م ف / ع ف